jul
13
Piščanca lahko pripravimo na tisoč in en način: celega v pečici, razrezanega v marinadi, fileji v omaki … Ena varianta je, da ga pripravimo kot govedino v solati, le da kuhano govedino nadomestimo s kuhanim piščančjim mesom. Za osnovo solate, lahko praktično dodamo karkoli, saj bomo le steška zgrešili okus: paradižnik, mocarela, motovilec, mlad krompir, jajčevec, koleraba, koruza, beluši, avokado … skratka izbira je ogromna, kakor tudi naš okus. V hladilniku sem naletel na avokado. Bil je ravno prav zrel1 in mehak. Avokado je edino sadje ki vsebuje omembe vredno količino maščob. Te imajo ugodno sestavo nenasičenih maščobnih kislin, skoraj 30%. Sadež je dober vir vlaknin, vitamina C, vitamina K in folatov.
Gremo kuhat.
Piščančja prsa2, damo v kozico z vodo, malenkost posolimo ter dodamo čebulo in korenje. Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju, dokler se piščanec ne skuha. Avokado olupimo, narežemo na koščke in pokapljamo s polovico limone3. Da bo solata še bogatejša smo dodali še kumaro in zeleno papriko. Za solatni preliv lahko uporabimo kislo smetano ali pa navaden jogurt. Navadnemu jogortu dodamo malenkost majoneze, rdeče paprike, zelišča in vse skupaj premešamo. Vso zelenjavo stresemo v posodo, dodamo pest, dve mandeljnov, polijemo s prelivom in premešamo.
Kuhana piščančja prsa ohladimo ter jih narežemo na kocke. Liste zelene solate očistimo in operemo. Na krožnik najprej naložimo liste solate in kocke piščanca. Dodamo avokado s zelenjavo in postrežemo.
Pa dober tek!
- 5,6 dni je bilo od tega ko sem ga prinesel iz trgovine [↩]
- fileje [↩]
- da preprečimo oksidacijo sadeža [↩]
