sep
12
Ob vikendih je kuhinja moja. Tatjana je okupirana z dečki, jaz pa si vzamem čas za kuho. Včeraj sem želel narediti nekaj na hitro, da ne bi šlo preveč časa.1 V zmrzovalniku sem našel fileje smuča. Smuč je evropska sladkovodna riba iz družine ostrižev. Vsebuje malo nasičenih maščob. Prav tako je dober vir selena in zelo dober vir beljakovin2, vitamina B12, fosforja in magnezija. Ima pa precej holesterola, tako da tistim ki morete pazit na njega, te ribe ne priporočam.
Anketa je pokazala da smo Slovenci slabi jedci rib ter morskih sadežev. Sladkovodne in morske ribe ter morski sadeži sodijo med zdravo in lahko prebavljivo hrano, ker vsebujejo veliko beljakovin ter zelo malo ogljikovih hidratov in mašcob. Prav zato bi morali ribe na jedilnik uvrstiti vsaj enkrat na teden in to če se le da sveže.
Gremo kuhat.
Fileje smuča odmrznemo, splaknemo pod vodo, posušimo, ter jih položimo v pekač, v katerega smo prej položili folijo. Fileje posolimo, popopramo ter dodamo začimbe po okusu.3 Na kolobarje narežemo zelenjavo, ki nam je na voljo: čebulo, melancan, bučo4, … Dodal sem še olive za boljši okus, ter za konec stisnemo polovico limone. Folijo zapremo in vse skupaj damo v pečico za dobre pol ure pri 180 C. Zraven lahko postrežete prilogo po vaše okusu: riž, pečen krompir …
Pa dober tek!
- sem si nakopal kar nekaj projetkov na glavo [↩]
- kot vsaka riba [↩]
- sam sem dodal rožmarin, origano, čili [↩]
- po možnosti pravo Prekmursko tikef [↩]
